Загуститель КМЦ СМС карбоксиметилцеллюлоза - порошок белого цвета, не имеющий вкуса и аромата.

Для изготовления цветов и цветочных композиций из сахарной мастики рекомендуется следующая дозировка: 1 чайная ложка кмц на 200- 250 грам мастики.

КМЦ (смс) дает белый цвет готовым фигурам и цветочкам из мастики. Эффект отбеливания важен, так как домашняя мастика имеет чаще всего бежевый оттенок. Кроме того кондитеры прибавляют СМС в готовую мастику для скорейшего высыхания фигурок (нужна всего 1 чайная ложка сухого порошка на 400-500 грамм мастики).

СМС проявляет свои свойства незамедлительно, поэтому творить можно сразу после добавления её в мастику.
Изготавливая цветы из мастики или фигурки, не обойтись без кондитерского клея.

Для изготовления мастики для сахарных цветов (цветочной пасты) загуститель СМС прибавляют в мастику маленькими дозами и тщательнейшим образом вымешивают, чтобы сухой порошок равномерно распределился по всей массе.

Используется:
- как загуститель и стабилизатор в молочной, масложировой, кондитерской промышленности, в продуктах рыбопереработки, напитках, пищевых концентратах.
- Как загуститель для изготовления всех видов мастик и паст сахарных (для покрытия, для моделирования фигур и цветочных для изготовления цветов);
- В качестве приготовления пищевого клея, для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: